Gnocchi sardi di Gragnano

L’origine di questo tipo di pasta è da ricercarsi nella millenaria civiltà contadina sarda, la cui alimentazione si basava principalmente sulla coltura del grano.

Il nome originale dei gnocchetti è Malloreddus, diminutivo del termine sardo-campidanese Malloru, che significa “toro”. Una seconda etimologia potrebbe derivare dal latino mallolus, che vuol dire appunto tronchetto di pasta, gnocco.

Una ricetta a prova di chef?

Gnocchi sardi, brodo di cappone di mare e cannellini

Formati

astuccio 500 gr