Ricetta con Tofette di Gragnano IGP con ricotta e zuppa tiepida di pomodoro | Pastificio dei Campi Store - Pasta di Gragnano IGP

Ricetta con Tofette di Gragnano IGP con ricotta e zuppa tiepida di pomodoro

Ricetta con Tofette di Gragnano IGP con ricotta e zuppa tiepida di pomodoro

Ecco a voi un’altra ricetta dello chef Peppe Guida.

 

La pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi utilizzata in questa ricetta sono le Tofette di Gragnano IGP.

Una ricetta semplicissima, con cui incantare i vostri ospiti!

Pochi ingredienti, genuini e facilmente reperibili. Tutta la freschezza dell’estate in qualsiasi stagione dell’anno!

Ingredienti per 4 persone

  • 40 tofette di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi
  • 250 gr fior di latte
  • 100 gr ricotta
  • 100 gr caciocavallo
  • 1 kg di pomodori pelati San Marzano (va bene anche una buona conserva)
  • Basilico
  • Origano
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione
Frullare metà dei pomodori con un mixer e sminuzzarne la restante parte. Unire la purea ottenuta ai pomodori a pezzi. Condire con olio, basilico tritato, sale e origano e lasciar intiepidire leggermente.
Cuocere le tofette in acqua bollente, scolarle e farcirle con il mix di formaggi frullati insieme. Posizionarle nei piatti e condirle in abbondanza con la zuppa tiepida di pomodoro. Rifinire il piatto con foglie di basilico e un filo di olio extravergine di oliva.

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