Tofette con ricotta e zuppa tiepida di pomodoro

Tofette con ricotta e zuppa tiepida di pomodoro

Una ricetta semplicissima, con cui incantare i vostri ospiti!

Pochi ingredienti, genuini e facilmente reperibili. Tutta la freschezza dell’estate in qualsiasi stagione dell’anno!

Ingredienti per 4 persone

  • 40 tofette di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi
  • 250 gr fior di latte
  • 100 gr ricotta
  • 100 gr caciocavallo
  • 1 kg di pomodori pelati San Marzano (va bene anche una buona conserva)
  • Basilico
  • Origano
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione
Frullare metà dei pomodori con un mixer e sminuzzarne la restante parte. Unire la purea ottenuta ai pomodori a pezzi. Condire con olio, basilico tritato, sale e origano e lasciar intiepidire leggermente.
Cuocere le tofette in acqua bollente, scolarle e farcirle con il mix di formaggi frullati insieme. Posizionarle nei piatti e condirle in abbondanza con la zuppa tiepida di pomodoro. Rifinire il piatto con foglie di basilico e un filo di olio extravergine di oliva.

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