Spaghetti maxi con alici, pane tostato e finocchietto | Le ricette dello chef Peppe Guida | Pastificio dei Campi

Spaghetti maxi con alici, pane tostato e finocchietto

Spaghetti maxi con alici, pane tostato e finocchietto

INGREIENTI PER 4 PERSONE:

320gr di Spaghetti Maxi di Gragnano IGP

12 filetti di alici sott’olio -preferibilmente di Cetara-

1 mazzetto di finocchietto selvatico

mezzo cucchiaino di semi di finocchietto

pangrattato

olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO

Cuocere gli spaghetti maxi in abbonante acqua bollente non salata.
Nel bicchiere del frullatore inserire le alici, un cucchiaio d’olio, il finocchietto e un mestolino d’acqua di cottura e frullare per bene.
Abbrustolire il pangrattato in paella con un filo d’olio e i semi di finocchietto.
Scolare la pasta due minuti prima del tempo indicato in confezione e mantecare in padella con la salsa precedentemente preparata, eventualmente con l’aggiunta di un poco di acqua di cottura.
Mantecare fino a cottura ultimata, impiattare e completare con una spolverata abbondante di pane tostato.

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