STEFFEN DISCH

Onesto, semplice, eccellente – questa è la firma della Gasthaus zum Raben di Steffen Disch . La sua cucina sofisticata e creativa ha già ricevuto una stella Michelin e 16 punti nella Gault Milau.

Immerso nella tranquillità della Foresta Nera, circondato da vastità del verde, il team Raben vizia i suoi ospiti con prelibatezze e specialità della regione. Steffen Disch si affida a materie prime prodotte in modo sostenibile e ai percorsi di consegna più brevi possibili.

Ad esempio, molte delle erbe che usa nei suoi piatti sono coltivate nel suo giardino. Steffen considera il consumo di carne uno dei problemi principali per il nostro ambiente. Al contrario, vuole fare qualcosa di attivo e offre ai suoi ospiti un menù puramente vegetariano. Fedele al motto "Non deve essere carne ogni giorno!".