Xavier Sala

chef JRE del Cafe 1907 Barcelona

Xavier Sala elabora una cucina stagionale, locale ed ecologica. Le materie prime sono le più importanti, è qui che si basa la sua cucina: "cucina del prodotto, la cucina vera"..

Al Cafe 1907 credono in una cucina autentica, ispirata alla tradizione e basata sul prodotto. Posseggono infatti il proprio orto biologico, utilizzano pesce acquistato direttamente dal pescatore, carni biologiche, formaggi artigianali.